Kinh doanh giò chả một vốn bốn lời là ngành đem lại lợi nhuận khủng cho các hộ kinh doanh. Tuy nhiên, bạn sinh sau đẻ muộn, bạn có cơ hội nào trong thị trường hấp dẫn này hay không? Với bí quyết cách làm chả lụa để bán siêu ngon dưới đây bạn sẽ hút khách, đắt hàng quanh năm. Nhưng trước tiên đừng quên mua sẵn một máy xay giò chả chất lượng đã nhé!
Cần có đầy đủ máy móc hiện đại
Để kinh doanh giò chả thành công bên cạnh ưu tiên số 1 là chất lượng giò chả phải cực kỳ thơm ngon, độc đáo, sạch so với đối thủ trên thị trường. Tiếp theo bạn cần trang bị các loại máy móc hiện đại giúp việc chế biến giò chả trở nên đơn giản, tiết kiệm tối đa nhân công và năng suất vượt trội.
Vậy nên, để bắt đầu kinh doanhn giò chả, bạn nên đầu tư một số loại máy móc thiết bị như sau:
Máy cắt thịt
Bạn sẽ không muốn đứng hàng tiếng đồng hồ để cắt những miếng thịt nạc, thịt mỡ ra đúng không nào? Nhưng trước khi cho thịt vào xay thì phải làm cho nó nhỏ ra đã. Vậy thì mua ngay máy thái thịt để giúp bạn đỡ tốn công và đặc biệt thời gian làm giò chả sẽ được rút ngắn, đỡ rất nhiều chi phí nhân công, điện, nước,… Trong khi kích thước lát thịt, thịt hạt lựu sẽ vô cùng phù hợp với máy xay giò chả, điều mà con người khó có thể làm được.
Máy xay giò chả công nghiệp
Máy xay giò chả công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong cách làm chả lụa để bán , máy có công suất lớn từ 5kg – 30kg sẽ giúp bạn tạo ra hàng chục – hàng trăm kilogram giò chả mỗi ngày mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức và nhân công.
Động cơ của máy xay giò chả công nghiệp có công suất lớn, vận hành mạnh mẽ, lưỡi dao 3 chấu sắc bén, cối xay có thể nghiêng 90 độ và dễ dàng xoay đảo, tất cả những yếu tố này giúp giò chả luôn nhuyễn mịn, thấm đều gia vị. Và đặc biệt chỉ cần 3 – 4 phút để xong 1 mẻ, thời gian cực ngắn giúp giò luôn được tươi sống, giảm tỷ lệ hỏng (chết giò) dưới 5%.
Nồi hấp giò chả
Hấp giò cũng là công đoạn cực kỳ quan trọng, nếu không có kinh nghiệm dễ khiến giò bị sống bên trong, nhão bên ngoài hoặc cứng ngắt ăn không ngon. Tuy nhiên, với nồi hấp giò chả (tủ hấp công nghiệp) hoạt động hoàn toàn tự động, dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, giúp giò chả chín đều.
Nếu có điều kiện bạn nên dùng tủ hấp bằng điện để vận hành đơn giản, an toàn hơn và có công suất hấp lớn lên đến 60 – 70kg giò chả / 1 mẻ.
Và một công thức siêu độc đáo!
Ngay bây giờ bạn có thể tham khảo cách làm chả lụa giòn dai, chả sạch, không hàn the với bí quyết độc đáo dưới đây.
Lựa chọn nguyên liệu:
Để làm chả lụa cần có thịt nạc, thịt mỡ và gia vị. Bạn nên chọn loại thịt nạc của con lợn khỏe mạnh, thịt vừa mới mổ, còn hơi ấm, tốt nhất là dùng thịt đùi và thịt thăn. Miếng thịt cần được loại bỏ hết gân, da để khi xay giò chả được mịn nhất.
Thịt mỡ chiếm tỷ lệ 1/4 so với thịt nạc nhưng rất quan trọng vì nó giúp giò chả của bạn có độ béo ngon. Bạn nên chọn loại mỡ thỏi, tươi ngon. Và nên cắt nhỏ, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng trước khi cho vào máy xay giò chả.
Nước mắm là gia vị giúp giò chả của bạn đậm đà và có hương vị độc đáo. Nên chọn loại nước mắm thơm ngon nhất, nước mắm nguyên chất có độ mặn vừa đủ để làm giò chả.
Lá chuối gói giò sống là loại lá chuối bánh tẻ đã được trụng qua nước sôi.
Xay giò chả:
Đầu tiên, bạn dùng máy thái thịt để có được những miếng thịt nhỏ, giúp việc xay giò dễ dàng hơn. Sau đó cho nguyên liệu với tỷ lệ thích hợp vào cối máy xay giò chả và tiến hành xay nhuyễn, tầm 2 – 3 phút là giò hoàn thành đảm bảo độ tươi mịn, quyết nhuyễn thơm ngon.
Hấp giò chả:
Đối với chả lụa, sau khi xay nguyên liệu thành giò sống sẽ đóng gói bằng một lớp nilon rồi bao bởi 1 lớp lá chuối bên ngoài, sau đó đem đi hấp trong tủ hấp công nghiệp.
Hoàn thành sản phẩm:
Với giò chả bạn nên bán hết trong ngày để giò có chất lượng tốt nhất hoặc nếu không bạn có thể bảo quản trong tủ mát từ 1 – 2 ngày, có thể bọc nilon bên ngoài cây chả và hút chân không để đảm bảo chả được tươi ngon như mới làm.
Trên đây là cách làm chả lụa để bán rất đơn giản mà hầu như ai cũng làm được. Để bắt đầu kinh doanh chả lụa bạn hãy trang bị máy cắt thịt, máy xay giò chả, tủ hấp công nghiệp,… giúp năng suất tối ưu, tiết kiệm thời gian và đỡ hao tốn chi phí nhân công. Liên hệ ngay với NEWSUN để biết thông tin chi tiết về các sản phẩm.
Xem thêm các tin tức khác tại https://truonggiabinh.com/
